Frango à Caçador

Ingredientes:

  • Coxas de Frango
  • Farinha
  • Azeite
  • 1 Pimento Vermelho aos cubos
  • 1 Cebola picada
  • 6 dentes de Alho picados
  • Orégãos
  • Vinho Branco
  • 1 Lata de Tomates
  • 200 ml de Caldo de Galinha (ou água)
  • 200 ml de Vinho Branco
  • Alcaparras
  • Manjericão (ou salsa para um toque diferente)

Preparo:

  1. Temperar o frango 1 hora antes, com sal, pimenta preta, limão e um fio de azeite.
  2. Levar uma frigideira a lume médio, com uma dose generosa de azeite.
  3. Passar o frango por farinha, e deixar cozinhar durante 5 minutos até ficar dourado. Retirar e reservar.
  4. Na mesma frigideira, juntar a cebola, o pimento o alho e os orégãos e dourar durante cinco minutos. Juntar o vinho branco e deixar levantar fervura. Juntar os tomates, o caldo e as alcaparras q.b. Junta-se os pedaços de frango, tapa-se e deixa-se apurar durante 30 minutos (20 se as coxas forem pequenas).
  5. Polvilhar de Manjericão ou salsa e servir com pão torrado, batata assada ou arroz branco.

Fonte: salpimentaemalagueta.blogspot.com

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