Frango à Caçador

Ingredientes:

• Coxas de Frango
• Farinha
• Azeite
• 1 Pimento Vermelho aos cubos
• 1 Cebola picada
• 6 dentes de Alho picados
• Orégãos
• Vinho Branco
• 1 Lata de Tomates
• 200 ml de Caldo de Galinha (ou água)
• 200 ml de Vinho Branco
• Alcaparras
• Manjericão (ou salsa para um toque diferente)

Preparo:

1. Temperar o frango 1 hora antes, com sal, pimenta preta, limão e um fio de azeite.
2. Levar uma frigideira a lume médio, com uma dose generosa de azeite.
3. Passar o frango por farinha, e deixar cozinhar durante 5 minutos até ficar dourado. Retirar e reservar.
4. Na mesma frigideira, juntar a cebola, o pimento o alho e os orégãos e dourar durante cinco minutos. Juntar o vinho branco e deixar levantar fervura. Juntar os tomates, o caldo e as alcaparras q.b. Junta-se os pedaços de frango, tapa-se e deixa-se apurar durante 30 minutos (20 se as coxas forem pequenas).
5. Polvilhar de Manjericão ou salsa e servir com pão torrado, batata assada ou arroz branco.

Fonte: salpimentaemalagueta.blogspot.com