Carne

Folar ou Bola de carnes

Aqui está uma receita de folar de carnes que é simples de levar para a praia, acampar, piquenique, etc

Ingredientes:

Para a massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 11g de fermento seco de padeiro
  • 0,75dL de azeite
  • 2 ovos
  • 62g de manteiga
  • 0,5dL de água
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 gema
  • farinha de trigo q.b. para polvilhar
  • azeite q.b. para untar

Para o recheio de carnes:

  • 150g de bacon
  • 50g de chourição
  • 1/2 salpicão
  • 1 chouriço

Preparação:

  1. Dissolva o fermento na água morna.
  2. Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque o sal, a manteiga amolecida, o azeite, os ovos e o fermento dissolvido. Amasse muito bem até à massa se descolar das mãos e da bancada.
  3. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe-a repousar num alguidar coberto com película aderente e em local aquecido, até duplicar o volume (deixe o alguidar, por exemplo, dentro do forno desligado pelo menos 2 horas).
  4. Entretanto prepare os enchidos. Retire o couro ao bacon e a pele aos restantes enchidos. Corte-os em fatias ao seu gosto (não muito finas).
  5. Depois da massa levedada, separe-a com as mãos em quatro partes. Com o rolo de cozinha entenda-as até obter quatro círculos iguais.
  6. Unte uma forma redonda sem buraco com azeite.
  7. Coloque no fundo da forma um círculo de massa, cubra com enchidos, depois outro círculo de massa e novamente enchidos até terminar com massa (4 camadas de massa e 3 de enchidos) e depois deixe levedar mais 30 minutos.
  8. Pincele o folar com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
  9. Ao sair do forno, desenforme e pincele com azeite para ficar brilhante e dar sabor.

Fonte: recantocomtempero.blogspot.com

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