Filé mignon de porco assado

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 belo filé mignon de porco
• 4 colheres de sopa Mostarda forte de Dijon
• 10 fatias de presunto serrano ou presunto de Bayonne
• sal e pimenta
• azeite

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °.
2. Sal e pimenta a carne.
3. Pincele com mostarda de Dijon e envolva presunto com fatias sobrepostas.
4. Se você cozinhar o filé mignon no churrasco, você tem que amarrá-lo, caso contrário não é necessário.
5. Coloque em um prato, regue com azeite e asse por 30 a 40 minutos, verificando o cozimento.
6. Deixe a carne descansar antes de cortar. Sirva quente.

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