Feijoada do Mar

Ingredientes:

  • 400 g de feijão branco
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 900 g de camarão, mexilhão, choco, delícias do mar e amêijoas
  • 2 tomates médios maduros
  • Pimenta (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • Sal (a gosto)
  • hortelã a gosto

Preparação:

  1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
  2. Numa panela de pressão com água (cerca de 1 litro), coza o feijão cerca de 15 a 20 minutos.
  3. Quando o feijão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira para um prato e reserve. Reserve a água da cozedura.
  4. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar. De seguida, adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito.
  5. Deite a água de cozer o feijão (400 ml) e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione o marisco e o feijão.
  6. Tempere com sal e pimenta, mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados.
  8. Enfeite com um ramos de hortelã e sirva.

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