Favas com Entrecosto

Ingredientes:

• 1 kg de favas frescas
• 1/2 morcela
• 1/2 kg de entrecosto aos bocadinhos
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de coentros frescos
• 2 folhas de rama de alho
• 1 colher de chá de açúcar
• sal e água q.b.

Preparação:

1. Num tacho, colocar as favas, o entrecosto, a morcela, os alhos laminados, o sal e o azeite. Deixar refogar cerca de 5 minutos, juntar os coentros, as folhas de alho e o açúcar. Mexer , adicionar água morna até tapar ligeiramente as favas, tapar o tacho e deixar cozer.
2. No final se tiver ficado com caldo a mais, destapar o tacho e levar a lume forte uns minutos para evaporar e engrossar o molho.
3. Servir com salada de alface e coentros.

Fonte: paoebeldroegas.blogspot.com

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