As Fatias Doces de Braga como o próprio nome indica têm origem naquela cidade minhota e são feitas à base de gemas, açúcar e amêndoa. Para quem não tiver dificuldade com os pontos de açúcar é de confecção extremamente fácil.
INGREDIENTES
- 14 gemas;
- 4 ovos;
- 300 ml de água;
- 500 gr de açúcar;
- 500 gr de amêndoa ralada sem pele;
- papel vegetal.
PREPARAÇÃO
- Misture o açúcar com a água, leve ao lume a fazer ponto de fio(105ºC) e deixe arrefecer ligeiramente.
- Junte a amêndoa e envolva bem. Bata as gemas com os ovos e junte-os em fio sem para de mexer.
- Leve novamente ao lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
- Deixe arrefecer antes de desenformar, retirar o papel e cortar em fatias.
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