Receita Fácil De Farófias

Ingredientes:

Preparação:

Comece por separar as as gemas das claras. Guarde as gemas.
Batem-se as claras em castelo e, quando estiverem bem firmes, adicione o açúcar e continue a bater.
Numa tacho leve ao lume o restante açúcar com as cascas de limão e o pau de canela.
Deixe ferver e reduza para o mínimo.
Junte algumas colheres do preparado anterior de claras e açúcar.
Deixe cozer rapidamente, voltando-as.
Retire as farófias e coloque-as num passador para escorrer.
O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho.
Depois dispõem-se no prato ou travessa de serviço, fundos.
Deixe arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adicione a farinha maisena desfeita num pouco de leite frio e as gemas.
Leve ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar.
Rectifica-se o açúcar se for necessário.

Farófias