Faça as suas próprias barrinhas energéticas em casa. Barrinhas de limão e coco!

Faça as suas próprias barritas energéticas em casa. Aprenda a fazer estas deliciosas barrinhas de limão e coco, são mesmo boas.

Ingredientes:

• Base:
• 290g de farinha T55;
• 70g de açúcar em pó;
• 1 pitada de sal;
• 170g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• Recheio:
• 1 copo (de 250 ml) de açúcar;
• 6 colheres (sopa) de farinha T55;
• 4 ovos;
• 3 gemas;
• 3 colheres (sopa) de coco ralado;
• 60 ml. de sumo de limão;
• 3 colheres (sopa) de leite de coco;
• 30g de coco ralado, para polvilhar.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno e unte e forre um tabuleiro de 30×20 cm com papel vegetal.
2. Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal, o coco ralado e a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada.
3. Coloque-a no tabuleiro e pressione-a com os dedos até cobrir toda a base do mesmo.
4. Coloque uma folha de papel vegetal por cima da massa, coloque pesos e leve ao forno até cozer.
5. Coloque o açúcar, a farinha, o coco ralado e os ovos num recipiente e bata.
6. Acrescente o sumo de limão e o leite de coco e volte a bater até incorporar.
7. Distribua esta mistura pela massa areada e volte a levar ao forno por 20 minutos.
8. Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 5 minutos no tabuleiro e transfira para uma rede, para arrefecer totalmente.
9. Leve a aquecer uma frigideira de fundo anti-aderente e adicione as 30 gramas de coco ralado, torrando-o ligeira e uniformemente.
10. Polvilhe a “tarte” com o coco e corte em barrinhas.

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