Este Bolo de Laranja e Cenoura (simples de fazer mas com muito sabor)

Saiba como fazer este delicioso bolo de laranja e cenoura. Prático, fofo e saudável. Uma ótima sugestão para o lanche. Este bolo já é maravilhoso, mas com uma cobertura de chocolate é divinal. Para a cobertura use 50gr de chocolate 70% derretido.

Ingredientes:

• 200gr farinha de arroz;
• Sumo e raspa de 3 laranjas;
• 1 cenoura grande ralada;
• 2 c. sopa óleo de coco;
• 4 ovos grandes;
• 1c. chá canela (opcional);
• 6 c. sopa açúcar de coco (ou mel);
• 1 c. chá fermento.

Preparação:

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.
2. Junte os ingredientes numa taça, menos as claras, e bata até obter uma mistura bem homogénea. Adicione as claras, e envolva.
3. Verta o preparado para uma forma antiaderente, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Fonte: IOL

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