Delicia húmida e fofinha de maçã

Ingredientes (para uma forma de 20 cm de diâmetro):

• 3 ovos
• 100g de açúcar em pó
• 40g de farinha
• 100g de manteiga derretida
• 120g de natas
• um cálice de rum escuro
• 4 maçãs
• 2 c. de sopa de mel
• 20g de manteiga
• manteiga e açúcar mascavado para a forma

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Unte com manteiga uma forma de bolo, polvilhe com açúcar mascavado.
3. Lave e descasque as maçãs, corte-as em cubos grandes.
4. Derreta os 20 g de manteiga em uma frigideira grande; adicione as maçãs e depois o mel.
5. Caramelize-as por 10 minutos e reserve.
6. Separe as claras das gemas.
7. Bata as claras na batedeira com o açúcar em pó.
8. Baixe a batedeira para a velocidade mínima, incorpore as gemas.
9. Em seguida, adicione a farinha, a manteiga derretida arrefecida, as natas e o rum.
10. Despeje a massa na forma untada.
11. Adicione as maçãs caramelizadas.
12. Coza por 25 a 30 minutos.

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