Doces e Sobremesas

Delícia de bolacha e café

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Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 180 g de açúcar
  • 40 ml de água
  • 500 g de mascarpone
  • 150 g de natas
  • 320 g de bolachas maria
  • q.b. Pó de cacau amargo
  • 1 chávena de café cheia de café Expresso
  • 2 colheres de chá Café solúvel

4 Doses/Pessoas | 30 minutos

Preparação:

  1. Dissolva o café solúvel na chaveninha cheia de café expresso e deixe arrefecer.
  2. Vamos ferver o açúcar com a água cerca de 5 minutos, obtendo um xarope claro e grosso.
  3. Bata as gemas vertendo o xarope ainda quente sobre elas e batendo à velocidade média até que a mistura fique espumosa e clara .
  4. Bata as natas, quando estiverem firmes adicione o mascarpone a pouco e pouco.
  5. Junte a chávena de café frio e envolva bem.
  6. Adicione o creme de mascarpone às gemas e misture delicadamente com uma espátula, tentando obter um composto homogéneo.
  7. Numa forma de 20 x 20 coloque película transparente e forre com bolachas passadas levemente por café liquido.
  8. Adicionamos uma camada de creme e outra de bolachas, até acabar, terminando com uma camada de creme.
  9. leve ao frio pelo menos 3 horas.
  10. Retire da forma e remova a película transparente, polvilhe a superfície com cacau amargo.
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