Delicie-se com estas costeletas de porco no forno cozinhadas a baixa temperatura. Sirva com batata-doce e rodelas de abacaxi.
Ingredientes (7 a 8 pessoas)
- 2 kg peça inteira de costeletas de porco do lombo
- 1 cebola doce
- 30 g mel
- 150 g ketchup
- 3 c. de sopa molho de soja
- 3 c. de sopa molho inglês
- qb orégãos secos
- 2 c. de chá sal
- 20 cl cerveja preta mini
- 1 folha louro
- 8 batata-doce finas
- 8 rodelas abacaxi fresco
- 175 g salada gourmet
Preparação
- 1. Pré-aqueça o forno a 125 ºC.
- 2. Ao comprar a carne no talho, peça para a golpearem como se fossem cortar as costeletas mas sem as separar. Passe a carne por água, enxugue-a muito bem e coloque-a num tabuleiro de forno fundo.
- 3. Descasque a cebola e rale-a para dentro de uma tigela. Junte o mel, 50g de ketchup, o molho de soja e o molho inglês, os orégãos, uma colher de chá de sal e a cerveja preta. Misture tudo muito bem e deite sobre a carne.
- 4. Junte a folha de louro e leve ao forno durante cerca de 6 horas. Vire a carne de hora a hora e na última hora tape o tabuleiro com folha de alumínio.
- 5. Entretanto, lave muito bem as batatas-doces e pique-as com um garfo. Coloque cada batata sobre um quadrado de folha de alumínio e salpique-a com o restante sal e mais orégãos. Embrulhe as batatas na folha de alumínio e coloque-as no forno cerca de 2 horas antes de terminar o tempo de cozedura da carne.
- 6. Após as 6 horas, retire a carne do forno e do tabuleiro. Junte o restante ketchup ao molho que ficar da cozedura, misturando bem.
- 7. Trinche a carne e sirva-a com as batatas assadas cortadas em rodelas, o abacaxi em meias-luas, e a salada. Acompanhe com o molho numa taça à parte.
DOSE | ADULTO | ||
% DO VDR | |||
Energia | 604 Kcal | 30 % | |
Gordura | 40,5 g | 58 % | |
das quais saturadas | 14,9 g | 74 % | |
Hidratos de carbono | 24,6 g | ||
dos quais açúcares | 15,4 g | 17 % | |
Fibra | 1,7 g | 7 % | |
Proteínas | 36,0 g |
Fonte: pingodoce.pt/receitas
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