Chesecake de morango

Para os amantes de chesecake , este de morango é uma verdadeira delicia!

Ingredientes:

Base: (para uma base mais alta como a que usei)

• 200 grs de bolacha
• 80 grs de manteiga derretida (uso vaqueiro)
• leite q.b. (juntar apenas se achar necessário)

Recheio:

• 3 iogurtes de morango
• 500 grs de queijo batido (uso uma embalagem do lidl)
• 90 grs de açúcar
• 6 folhas de gelatina (incolores)

Cobertura:

• Compota de morango
• Água q.b. (apenas se necessário)

Preparação:

Base:

1. Picar a bolacha bem fina, mesmo até ficar em pó. Juntar a manteiga derretida emexer tudo até formar uma bola. Se achar a massa um pouco seca acrescenta-se um pouquinho de leite, até ganhar uma boa consistência.
2. Numa forma redonda com aro forrar o fundo com a massa da base com ajuda de uma colher, para que fique bem espalhada. Reservar.
3. (Fiz o dobro da receita pois gostamos muito da base bem altinha)

Recheio:

1. Colocar as folhas de gelatina a hidratar numa taça com bastante água.
2. Bater com uma batedeira ou vara de arames os iogurtes com o queijo batido e com o açúcar.
3. Derreter as folhas da gelatina no microondas por breves segundos (8 seg. aproximadamente) ou com uma colher de água a ferver mexendo bem. Juntar ao preparado anterior batendo fortemente para que se dissolva bem e sem formar grumos da gelatina.
4. Colocar o preparado na forma da base da bolacha já reservada.
5. Levar ao frigorífico cerca de 4h para que solidifique bem.

Cobertura:

1. Quando servir colocar compota de morango por cima do chesecake. Se a compota for bastante espessa, deve juntar-se um pouquinho de água para ficar mais liquida de modo a espalhar bem.

fonte: kcristininhanacozinha.blogspot.com