Cheesecake japonês com calda de ameixas

Esta receita de Cheesecake japonês com calda de ameixas vai fazer a delicia aí em casa, uma receita diferente mas muito saborosa, vale a pena experimentar. 🙂

Ingredientes:

  • 250g de queijo mascarpone
  • 50g de manteiga magra
  • 100ml de leite
  • 6 ovos
  • 60g de farinha
  • 20g de amido de milho
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha
  • 120g de açúcar

Para a calda de ameixas:

  • 8 a 10 ameixas (sem pele nem caroços)
  • açúcar a gosto (eu prefiro pouco, 30 a 40g chega e sobra)

Preparação:

  1. Forre uma forma redonda de 21cm com papel vegetal, deixando uma margem para depois conseguir retirar o cheesecake.
  2. Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga e o queijo até derreter e ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Misture as farinhas com as gemas e o aroma de baunilha e junte ao preparado anterior. Bata as claras em castelo e quando ficar firme, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes e brilhantes.
  4. Envolva delicadamente no preparado anterior e verta para a forma, alisando a superfície. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º, em banho-maria, durante cerca de 1 hora (se começar a dourar demasiado, coloque uma folha de papel de alumínio por cima).
  5. Para saber se está cozido, toque no centro do cheesecake e se este se encontrar firme ao toque, está pronto. Desligue o forno e deixe arrefecer com a porta semi-aberta (abertura de cerca de 2 dedos).
  6. Quando estiver frio, retire da forma e desenforme. Cubra com a calda de ameixas e leve ao frigorífico até refrescar bem. Sirva fresquinho.
  7. Para a calda de ameixas, leve ao lume um tacho com as ameixas e o açúcar até que as ameixas estejam bem macias e o molho apurado. Se quiser, triture com a varinha mágica.

Fonte e todos os direitos reservados: gulosoqb

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