Cheesecake de Lima-Limão – tão bom e refrescante que desaparece num instante

Uma perdição este cheesecake lima-limão. Todos vão adorar esta delícia refrescante e deliciosa.

Ingredientes:

Base:

• 200 g de bolacha maria (usei 100g bolacha digestiva e 100g bolacha maria)
• 90 g de manteiga

Recheio:

• 4 folhas de gelatina neutra
• 250 g de natas
• 20 g de sumo de limão
• 20 g de sumo de lima
• raspa de meia lima e de meio limão
• 110 g de açúcar
• 250 g de queijo creme Philadelphia
• curd de limão

Preparação:

Base:

• Coloque no copo da bimby a bolacha e rale 10seg/vel 6.
• Junte a manteiga e misture 15seg/vel6. (podem também fazer num simples robot de cozinha).
• Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com esta mistura, calcando bem com as costas de uma colher.

Recheio:

• Hidrate as folhas de gelatina num recipiente com água.
• Coloque no copo as natas, as raspas e os sumos de limão e lima e bata 15seg/vel6.
• Adicione o açúcar e o queijo creme e bata 10seg/vel6.
• Escorra a gelatina e derreta no micro-ondas cerca de 20 segundos.
• De seguida misture 15seg/vel3 e adicione a gelatina através do bocal da tampa.
• Coloque sobre a massa e leve ao frigorífico até ganhar consistência.
• Quando o recheio estiver firme, cubra com o curd de limão.
• Sirva fresco

Fonte: obolinhodesabado.blogspot.pt