Doces e Sobremesas

Cheesecake de amoras

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Ingredientes

Para a base:
  • 200 g de bolachas digestivas
  • 50 g de flocos de aveia
  • 70 g de açúcar amarelo
  • 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)
Para o recheio:
  • 50 g de açúcar branco
  • 400 g de queijo para barrar
  • 200 g de queijo mascarpone
  • 20 g de crème fraîche (natas espessas)
  • 4 ovos
  • 15 g de farinha
Para a cobertura:
  • 100 g de doce de frutos vermelhos
  • 200 g de amoras
  • Manteiga para untar
  • Papel vegetal

Preparação

  • 1 Unte uma forma de tarte quadrada (ou redonda) e forre com papel vegetal.
  • Prepare a base: coloque no copo as bolachas, os flocos de aveia
    e o açúcar amarelo e programe 20 segundos na velocidade 6.
  • Junte a manteiga e regule 6 minutos, a 50°C na velocidade 2.
  • Transfira para a forma e faça a base do cheesecake, pressionando
    para que fique compacta e lisa. Leve ao congelador durante
    30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Prepare o recheio: no copo limpo e seco, coloque o açúcar
    branco e pulverize-o durante 20 segundos na velocidade 11.
  • Adicione o queijo para barrar, o mascarpone, o crème fraîche,
    os ovos e a farinha e programe 1 minuto na velocidade 4.
  • De seguida, misture bem com a espátula e deite na forma.
    Leve ao forno durante 45 minutos.
  • Por fim, desligue o forno e deixe repousar o cheesecake
    durante 30 minutos (dentro da forma). Retire-o, deixe arrefecer
    e desenforme num prato. Cubra o cheesecake com o doce
    de frutos vermelhos e enfeite com as amoras.
Nota
  • As natas devem estar bem frias – coloque-as um pouco
    no congelador antes de fazer a receita.
Dica
  • Substitua o doce de frutos vermelhos e as amoras
    por doce de morango e morangos frescos ou outro doce
    e fruta da sua preferência.
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