Ingredientes:
- 1 frango médio, e 3 peitos, cortados em pedaços
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros
- Metade de um pimento, em tiras
- 2 c. chá de sementes de coentros
- 1 semente de cardamomo
- 200 ml de leite de coco
- 5 c. de sopa de óleo de coco
- 2 c. chá de gengibre fresco, picado
- 1 c. sobremesa de caril em pó
- Meia colher de chá, de pimenta caiena
- 2 paus de cravinho
- 1 frasco de molho de caril
- Sal q.b.
- 1 malagueta
- Sumo de um limão
- Arroz basmati
Preparação:
- Coloque o óleo de coco na cocotte (ou podem usar azeite). Junte a cebola picada e assim que alourar um pouco, junte os dentes de alho picados, as sementes de coentros e o cravinho da índia .
- Junte os pedaços de frango e polvilhe com o caril, o gengibre, o açafrão, a pimenta caiena e tempere de sal.
- Junte a malagueta, envolva bem todos os ingredientes e deixe fritar um pouco até que o frango ganhe cor.
- Junte o tomate e os pimentos e deixe apurar e refogar mais um pouco. Adicione o molho de caril e o leite de coco e deixe cozer tapado, por cerca de 20 a 25 minutos.
- Sirva com arroz basmati e polvilhado com coentros frescos picados e sumo de limão.
Fonte: receitasimplesecomocoracao.blogspot.com
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