Canja de galinha à Portuguesa

Ingredientes:

• 1/2 galinha com miúdos
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 ramos de hortelã
• 2 dentes de alho
• 2l de água
• 2 ovos cozidos
• 80g de pevide para canja
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque água e deixe ferver.
2. Assim que levantar fervura junte a galinha, os miúdos, a cebola, a cenoura ralada e os alhos.
3. Tempere com sal e deixe ferver cerca de 20 minutos.
4. Retire a galinha e desfie a carne. Descarte toda a pele e os ossos.
5. Junte a carne desfiada e as pevides.
6. Deixe cozer durante 10 minutos.
7. Coza os ovos à parte e separe as gemas.
8. Junte as gemas à canja e deixe cozer mais alguns minutos.
9. Sirva quente com folhas de hortelã.

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