Carne

Canja de galinha à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1/2 galinha com miúdos
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 ramos de hortelã
  • 2 dentes de alho
  • 2l de água
  • 2 ovos cozidos
  • 80g de pevide para canja
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Num tacho coloque água e deixe ferver.
  2. Assim que levantar fervura junte a galinha, os miúdos, a cebola, a cenoura ralada e os alhos.
  3. Tempere com sal e deixe ferver cerca de 20 minutos.
  4. Retire a galinha e desfie a carne. Descarte toda a pele e os ossos.
  5. Junte a carne desfiada e as pevides.
  6. Deixe cozer durante 10 minutos.
  7. Coza os ovos à parte e separe as gemas.
  8. Junte as gemas à canja e deixe cozer mais alguns minutos.
  9. Sirva quente com folhas de hortelã.
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