Carne

Canelones

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Ingredientes

Molho bechamel:
  • 620 g de leite
  • 60 g de farinha
  • 45 g de manteiga
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Para o recheio:
  • 150 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 25 g de azeite
  • 50 g de bacon
  • 40 g de vinho tinto (40 ml aprox.)
  • 400 g de carne picada
  • Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate:
  • 130 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 25 g de azeite
  • 1 lata de tomate aos cubos (390 g)
  • 1 c. de chá de orégãos (ou manjericão)
  • Sal a gosto
  • 16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)
Para gratinar:
  • 100 g de queijo emmental ralado

Preparação

  1. Prepare o molho bechamel: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Retire e reserve num recipiente à parte.
  2. Faça o recheio: no copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e pressione a Função Triturar . De seguida, refogue 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
  3. Acrescente o vinho tinto e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 minutos, a 100°C, velocidade 2
    na Rotação Inversa . Retire e reserve.
  4. Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
  5. Adicione o tomate, os orégãos (ou manjericão) e o sal e programe 15 minutos, a 100°C na velocidade 2. No final do tempo programado, triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.
  6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho
    de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.
  8. Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.
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