O verão está aí a chegar e por isso vamos tentar publicar receitas mais saudáveis e baixas em calorias, esta receita de Canelones de Frango saudáveis é uma excelente ideia.

Ingredientes (serve 2 pessoas):

2 alho francês
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena
250g de peito de frango (ou lentilhas cozidas ou tofu esfarelado para opção vegetariano)
200g de tomate pedaços
50g de polpa de tomate
sal
1 colher de chá de salsa seca e orégãos
1 cenoura ralada
4 colheres de sopa de molho de tomate
50g de creme vegetal de soja para culinária Origens Bio (Código PANELINHA10 →10% desconto)
30g de queijo ralado

Preparação:

Cozer o frango. Desfiar ou picar.
Fazer um corte ao comprido no alho francês. Retirar as 3 primeiras folhas (que são as mais largas e mais tenras). Deverá obter 6 folhas de alho francês. Reservar o interior para o recheio.
Cortar em 3 cada folha. Cozer em água fervente por 3 min. Escorrer. (Deverá obter 18 tiras de alho francês.
Picar a cebola e 1 alho francês que sobrou fino.
Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola e alho francês picados. Quando murcharem, juntar o frango, tomate, polpa de tomate, sal, salsa e orégãos. Misturar. Adicionar a cenoura ralada, misturar novamente e deixar cozinhar 5min.
Aquecer o forno a 200ºC.
Espalhar numa assadeira com 2 colheres de sopa de molho de tomate.
Rechear as tiras de alho francês cozidas com o preparado de frango, fechar e colocar em 2 filas por cima do molho de tomate.
Espalhar por cima o restante molho de tomate, depois o creme de soja e cobrir com queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar 15min.