Broas de Batata Doce e Frutos Secos – Recomendado pelo Chef

Ingredientes:

• 1 kg. de batata doce
• 3 ovos
• 500 gr. de açúcar
• 500 gr. de farinha (branca de neve sem fermento)
• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (café) de fermento em pó
• frutos secos a gosto (opcional)

Preparação:

1. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, reduza a puré e deixe arrefecer.
2. De seguida junte o açúcar e misture muito bem.
3. Adicione agora os ovos, mexendo sempre até incorporar bem na mistura. Junte a farinha, o fermento e a canela peneirados.
4. Adicione os frutos secos à massa (só coloquei avelãs, nozes picadas e amêndoa) e volte a amassar tudo muito bem.
5. Molde a massa em pequenas broas com a ajuda da farinha.
6. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos ou até estarem douradas.
7. Ficam deliciosas, doces e muito fofas.

Fonte: Raquel na Cozinha

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