A broa de milho é muito típica em Portugal e muito consumida, aprenda a fazer esta broa deliciosa.

Ingredientes:

250 gr farinha de milho (moagem grossa)
200 ml de água a ferver
10 gr de fermento fresco
150 ml de água morna (37º C)
125 gr farinha de centeio
90 gr farinha de trigo T65 (mais um extra para enfarinhar)
Meia colher de sopa de sal

Preparação:

Misture a farinha de milho com 200 ml de água a ferver numa tigela.
Envolva bem até obter uma massa consistente.
Cubra com um pano de algodão e deixe repousar durante 1 hora.
À parte, desfaça o fermento em 150 ml de água morna.
Adicione esta mistura à farinha de milho que esteve em repouso.
Junte também as farinhas de centeio e de trigo.
Misture bem até obter uma massa consistente e pegajosa.
Cubra novamente com um pano de algodão e deixe levedar durante 1 hora.
Ligue o forno a 220ºC.
Polvilhe uma superfície com farinha e molde a massa até obter uma bola (sem achatar muito).
Polvilhe a superfície com um pouco de farinha de trigo.
Coloque a broa num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno durante 45 minutos, aproximadamente.
NOTA: evite abrir o forno durante o tempo de assadura.
Finalizado o tempo necessário, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Dicas: A receita tradicional de broa de milho portuguesa tem, obrigatoriamente, que levar outro tipo de farinha (normalmente centeio, trigo ou ambas) para poder fazer a ligação e formar uma massa consistente.
A farinha de milho a utilizar pode ser a da sua preferência. No entanto, a receita antiga e original é feita com farinha amarela e de moagem grossa. Pode fazer com farinha branca peneirada, mas não será a mesma coisa.
Pode utilizar fermento em pó, mas não ficará tão saborosa.