Um clássico da Páscoa para mais um ano de tradição em família! Há pratos que sempre nos recordam a infância e um bom almoço em família, e este é um deles! Boa carne, bom vinho, boa companhia, haverá melhor para o Domingo de Páscoa!?

Ingredientes (6 pessoas):

1 Pá de Borrego com osso (2Kg/2,5Kg)
1Kg de Batata nova
8 Dentes de Alho esmagados
2 Hastes de Alecrim
1 Colher (sopa) de Pimentão doce
Sal, Azeite e Pimenta preta

Preparação:

De véspera, faça alguns golpes na peça de carne, disponha-a numa assadeira e reserve.
Num almofariz, pise os alhos com as folhas de alecrim, sal e pimenta.
Ligue tudo com um fio generoso de azeite e barre o borrego com esta mistura.
Deixe a marinar durante a noite. No dia de assar, cubra a carne com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 2 horas.
Passado esse tempo, retire a carne da assadeira e reserve a gordura que se acumulou no fundo.
Volte a colocar a carne na assadeira e mantenha-a quente. Entretanto, corte as batatas em gomos e deite numa vasilha.
Junte o pimentão doce, algumas colheradas da gordura do assado reservada e tempere com sal e pimenta.
Envolva e espalhe as batatas em redor da carne.
Leve novamente ao forno e deixe assar por mais 1 hora, até as batatas estarem douradas e a carne tostada.
Sirva com uma salada mista.