Bolonhesa de peito de frango

Ingredientes (4/5 pessoas):

• 3 peitos de frangos picados
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 2 fatias de pancetta picada (bacon italiano)
• 500 de polpa de tomate
• 1 lata pequena (390g) de tomate pelado picado
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída q.b.
• 1 colher de sobremesa de orégãos secos
• 1 colher de sobremesa de salsa seca

Preparação:

1. Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Refogar a cebola e a pancetta e juntar o alho no fim (para não queimar).
2. Adicionar o frango picado e fritar um pouco até ganhar cor. Acrescentar o tomate pelado e a polpa de tomate e deixar a cozinhar tapado em lume médio. Destapar, temperar de sal, pimenta, orégãos e salsa seca e deixar alguns minutos a apurar.
3. Retificar o tempero se necessário. Servir com esparguete ou outra massa a gosto. Bom apetite!

Fonte: omeutempero.blogspot.com

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