Bolo surpresa de Ananás

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 lata de ananás grande
• 350 g de açúcar
• 350 g de farinha
• 150 g de manteiga
• 2 c. (chá) de fermento em pó

Caramelo:

• 200 g de açúcar
• 1 dl de água

Preparação:

1. Com as 200 g de açúcar e a água faça um caramelo não muito escuro e barre com este uma forma para bolos com buraco. Caso não queira ter todo este trabalho, pode utilizar o caramelo já feito.
2. Abra a lata de ananás, retire as rodelas e reserve o líquido. Forre a forma toda com o ananás às rodelas.
3. Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Adicione depois a farinha misturada com o fermento envolvendo muito bem.
4. Deite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para cozer durante cerca de 1 hora, mas sempre verificando o estado da cozedura.
5. Retire do forno e regue o bolo com o líquido do ananás que reservou.
6. Experimente, vai ver que gosta!

Fonte: Panela ao Lume