Bolo maravilha de cenoura e coco (fica grande e muito fofinho e faz-se num instante)

Fica muito saboroso e suculento este bolo de cenoura e coco, fofinho e rápido de preparar, uma daquelas receitas que dá sempre jeito ter à mão. 😀

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 cenouras grossas raladas finamente
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• metade da chávena de coco
• 50 ml de azeite
• 50 ml de óleo
• 1 colher de fermento

Nota: capacidade da chávena: 200 ml

Preparação:

1. Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.
2. Acrescentam-se o resto dos ingredientes, e bate-se muito bem com a batedeira elétrica.
3. Vai ao forno em forma untada a 180ºC por 30 minutos mais ou menos e conforme o forno.

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