Bolo húmido de coco e limão

Ingredientes:

• 200g coco ralado
• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata (medida do leite condensado) de açúcar
• 1 colher sopa margarina de girassol
• 240ml de farinha de trigo para bolos
• Raspas de um limão grande 

Preparação:

1. Bata os ovos coma a batedeira até ficarem espumosos, misture o coco com o açúcar.
2. Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado e as raspas de limão, bata muito bem.
3. Junte a farinha peneirada. Por fim adicione a mistura do coco com o açúcar.
4. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

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