Este Bolo húmido de Cenoura e Amêndoa é facil de fazer e fica muito húmido, a mistura de cenoura e amêndoa é perfeita.

Ingredientes:

Preparação:

Comece por raspar e ralar as cenouras.
Bata o açúcar com as gemas, de seguida junte a raspa da casca de laranja e a manteiga e bata mais um pouco.
Misturar a farinha com o fermento e a amêndoa ralada. Adicione esta mistura alternando com as claras previamente batidas em castelo.
Por fim, junte a cenoura e leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Quando estiver pronto, retire do forno e desenforme. Pode polvilhar com açúcar em pó, tal como está na foto.

Fonte: receitadomeuprato.blogspot.com