Bolo Delicia de Maçã e Amêndoa

Ingredientes

• Maçãs 200 g
• Amêndoas sem pele 50 g
• Ovos 2
• Açúcar 80 g
• Óleo 60 ml
• Farinha 70 g
• Levedura em pó para bolos 1 colher de chá
• Açúcar em pó (para decorar)

Preparação

1. Picado 40 g de amêndoas com algumas colheres de açúcar retiradas da quantidade total necessária para a receita.
2. Numa tigela grande, coloque os ovos, acrescente as amêndoas picadas e o restante açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura leve e volumosa.
3. Adicione o óleo e depois a farinha peneirada e o fermento, mexendo com uma espátula, de baixo para cima.
4. Unte e enfarinhe uma forma de 22 – 24 cm de diâmetro e despeje a mistura preparada.
5. Descasque as maçãs, corte-as em fatias e coloque-as por cima.
6. Pique grosseiramente as amêndoas restantes e polvilhe-as no bolo.

Fonte blog.giallozafferano

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