Este bolo fez-me pensar em como desperdicei desnecessariamente tantas cascas de laranja, nos bolos de laranja que fiz de outras vezes. Aqui aproveita-se toda a laranja, excepto as extremidades e os caroços, o sabor fica muito mais rico e o bolo fica mais húmido e com mais vitaminas.
Recomendo mesmo este bolo de laranja.

Ingredientes:

1 laranja grande (ou duas pequenas)
4 ovos
1 chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

No liquidificador coloquei os ovos, a laranja cortada em 8 partes, depois de retirados os topos, o óleo e o açúcar.
Deixa-se misturar durante uns minutos (3 ou 4) na velocidade 2.
Num recipiente, coloca-se a farinha e o fermento, e junta-se o preparado do liquidificador, misturando bem.
Unta-se uma forma de buraco com margarina (untei com manteiga, porque não tinha margarina) e polvilha-se com farinha.
Vai ao forno a 180º durante 45 minutos.

Notas:

usei farinha com fermento, por isso diminuí a quantidade de fermento adicionado, usei uma colher de chá, e mesmo assim parece-me que foi demais, porque cresceu por cima da forma…
a temperatura do meu forno é a olhómetro, de modo que me parece que talvez estivesse a mais de 180º, porque ao chegar aos 40 minutos já estava a ficar bastante moreno, portanto desliguei o forno aos 40m.
não sei se é próprio da massa ou se foi de untar a forma com manteiga em vez de margarina, mas acho que nunca um bolo se desenformou tão facilmente. Quando estava a verificar se já “descolava” bem, fiquei com ele na mão… mesmo!
Fica bem acompanhado com um chá, ou mesmo em qualquer altura. 😀

Fonte: aclaudianacozinha.blogspot.com