Este bolo de iogurte fica mesmo muito bom e muito fofinho, e com um sabor incrível.

1 iogurte natural (faço sempre com iogurte de aroma ou de pedaços, mas neste caso rouba-se um bocadinho na quantidade de açúcar)
3 copos de iogurte de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento
2 copos de açúcar (se o iogurte for de aromas um dos copos deve ser mal cheio)
1 copo de iogurte de manteiga derretida (faço sempre com Becel Cozinha porque não gosto do sabor da manteiga nos bolos, mas cada um faz com a marca que quiser)
3 ovos

Aqueça o forno a 180º.
Separe as gemas das claras, batas as últimas em castelo e reserve numa taça.
Na taça onde vai bater o bolo despeje o iogurte, lave o copo e seque-o para que seja mais fácil medir a farinha e o açúcar.
Junte o açúcar, mexa bem e acrescente a farinha com o fermento.
Incorpore a manteiga derretida.
Bata bem e adicione as gemas uma a uma batendo sempre entre cada adição.
Junte por fim as claras mexendo com cuidado.
Unte uma forma e polvilhe-a com farinha.
Leve ao forno durante 30 minutos mas convém verificar com um palito porque os fornos não são todos iguais.

Se usarem iogurte natural podem acrescentar raspa de limão.
Eu não gosto de untar as formas e também não gosto de as lavar no fim, então para evitar isso forro sempre as formas com papel vegetal anti-aderente e não preciso de untar, facilita muito.
Podem dobrar a receita caso queiram um bolo grande.