Bolo de iogurte e limão

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais
• 5 ovos
• 150gr de açúcar
• 180gr de manteiga amolecida
• 280gr de farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspa de 1 limão
• Açúcar em pó
• 1 colher de sopa de sementes de papoila (opcional – eu não coloquei)

Preparação:

1. Bater a manteiga previamente amolecida com o açúcar até ficar creme. Adicionar as gemas 1 a 1 e bater. Juntar a essência de baunilha, a raspa de limão e os iogurtes e bater de novo.
2. Colocar os ganchos na batedeira, adicionar a farinha e por fim envolver as claras em castelo com uma colher de pau.
3. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 min, mas convém ir fazendo o teste do palito depois dos 25 min.
4. Desenformar e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: ensaiosculinarios.blogspot.com

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