Bolo de Claras com Amêndoas

Ingredientes:

• 7 claras
• 100g de miolo de amêndoa
• 125g de farinha de trigo
• 2 clh sopa de açúcar baunilhado
• 250g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 125g de margarina

Preparação:

1. Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês. Passe as amêndoas com casca pela máquina de picar. Peneire a farinha. Ponha a margarina a derreter.
2. Junte o sal às claras e bata-as em castelo.
3. Quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater. Junte depois a amêndoa e a farinha, mexendo com cuidado. Misture por fim a margarina.
4. Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos.
5. Polvilhe-o com açúcar baunilhado!

Fonte: paracozinhar.blogspot.com

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