Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
280 g de açúcar de cana biológico ou açúcar moscavado
260 g de farinha de trigo
125 g de manteiga amolecida
Sumo e raspa de 2 limões
Sumo e raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento em pó

Glacé de limão:

100 g de açúcar em pó
3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Bolo: pré-aquecer o forno a 175 ºC. Untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater o açúcar com a manteiga e a raspa dos citrinos. Juntar os ovos e bater. Adicionar o azeite e o sumo, bater novamente. Misturar a farinha e o fermento. Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.

Glacé: misturar os ingredientes e verter no bolo.