Este bolo de chocolate recheado com côco faz um efeito muito bonito, e a mistura de côco com o chocolate é realmente uma combinação perfeita de sabor e textura.

Ingredientes:

175g farinha para bolos
130g margarina de girassol
125g açúcar
1,5dl leite
3 ovos
25g cacau em pó
1 colher chá aroma baunilha

Recheio:

2 ovos
1 pacote natas
150g açúcar
100g côco ralado
10 colheres sopa leite

Cobertura:

200g chocolate de culinária
50g margarina de girassol
0,5dl leite

Preparação:

Comece pelo recheio, misture tudo e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver.
Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
Para bolo, bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição, junte também a baunilha e o cacau.
Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, alternadamente com a farinha, começando e terminado com esta.
Forre uma forma de aro amovível com papel manteiga.
Deite metade do preparado da massa do bolo, em seguida cubra com o recheio e cubra com a outra metade da massa do bolo.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até estar cozido.
Deixe arrefecer.
Derreter o chocolate com a margarina e o leite no microondas, misture muito bem até obter uma mistura homogénea e cubra o bolo.

Fonte: Sete Pecados