Bolo de Cenoura e Limão

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de cenoura ralada
• 250g de açúcar
• 300g de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de meio limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Separe as gemas das claras.
3. Numa tigela batem-se as claras em castelo.
4. Quando já estiverem firmes adicione o açúcar e bate-se mais um pouco.
5. Junte agora as gemas continuando a bater.
6. À parte noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem.
7. Junte com cuidado esta mistura às claras.
8. Por fim adicione meia chávena de óleo, a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente, obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa.
9. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
10. Coloque a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
11. Faça o teste do palito para ter a certeza que está perfeitamente cozinhado. O Palito tem de sair seco.
12. Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.

Fonte: ideiasereceitas.com

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