Ingredientes
- 180g manteiga
- 250g açúcar
- 300g farinha c/ fermento
- 3 ovos
- 1 colher chá essência de baunilha
- 2 carteiras de café solúvel
- 2 colheres café fermento em pó
- 1 colheres café bicarbonato de sódio
- 180ml leite
- 1 pitada sal
- 60ml Xarope concentrado de café (receita em baixo)
Preparação:
- Com a batedeira misture a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso.
- Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.
- Junte a baunilha.
- Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata até homogeneizar, junte o leite e bata mais um pouco.
- Adicione a outra metade da mistura e, finalmente, o xarope de café.
- Misture mais um pouco.
- Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.
Xarope concentrado de café
Ingredientes:
- 60g café moído DELTA (moagem saco)
- 4dl água
- 100g açúcar
Preparação:
- Prepare o café na cafeteira.
- Deite-a numa caçarola, junte o açúcar e leve ao lume até ferver.
- Quando ferver baixe a intensidade do lume e deixe ficar cerca de 15 minutos, até reduzir.
Para o recheio e cobertura
Ingredientes:
- 250ml queijo creme
- 250ml queijo mascarpone
- 1 pacote de natas
- 120g açúcar em pó
- 6 colheres sopa Xarope concentrado de café ou café expresso
Preparação:
- Com a batedeira bata os queijos apenas até obter um creme homogéneo, bata as natas em chantilly.
- Retire uma pequena porção para decorar e adicione o café ao restante, bata mais um pouco até obter a consistência desejada.
- Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com um terço do creme.
- Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o creme.
- Decore com o saco de pasteleiro a gosto.
Fonte: se7epecados.blogs.sapo.pt
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