Bolo de Bolacha com pudim e chocolate que fica maravilhoso e delicioso

Tão delicioso este bolo de bolacha com pudim de chocolate, todos cá em casa adoram este doce que é super fácil de preparar e ainda mais fácil de comer. 😛

Ingredientes:

• 1 litro e meio de leite
• 12 colheres de sopa de açúcar (reduzo sempre)
• 4 envelopes de pudim Boca Doce de baunilha
• Bolachas torradas q.b.
• 500 g aproximadamente de leite condensado de chocolate

Para a Ganache de Chocolate:

• 180 ml de natas
• 130 g de chocolate com cacau a 70%
• 1 colher de chá de mel

Para decorar:

• 8 nozes inteiras
• Raspas de chocolate

Usei um pyrex que mede 24 x 20 cm

Preparação:

1. Coloque o leite (reserve à parte cerca de 200 ml) e o açúcar numa panela ao lume.
2. No leite que reservou dissolva os 4 envelopes de pudim. Reserve.
3. Quando começar a ferver, adicione o leite em que dissolveu o pudim mexa com uma vara de arames até engrossar de acordo com as instruções do fabricante. Queremos fazer um creme com menos leite do que o indicado nas instruções para que fique mais espesso.
4. Forre o pyrex molhado (para melhor aderência) com filme plástico.
5. Coloque uma primeira camada de bolachas.
6. A seguir alternamos uma camada de creme, com uma camada de bolachas até terminarmos o creme.
7. Esperamos até que arrefeça e levamos ao frigorifico por 6 horas ou mais. (é melhor fazer na noite anterior)
8. Invertemos o pyrex numa travessa e cuidadosamente removemos o filme plástico.
9. Coloque o leite condensado de chocolate num saco de pasteleiro e distribua sobre a superfície.
10. Cuidado para não deslizar sobre o creme. No final pode alisar um pouco com uma espátula mas com muito cuidado.
11. Colocamos as natas e o mel numa panela sobre o lume, quando começar a ferver desligamos e juntamos o chocolate picado, esperamos alguns minutos e misturamos bem com uma vara de arames. Deixe arrefecer um pouco.
12. Com a ajuda de uma colher de sopa despeje com cuidado a ganache de chocolate sobre o bolo, com muito cuidado, com as costas da colher (ou com uma espátula), distribua o chocolate que está caindo pelas laterais. Este passo é um pouco complicado porque à medida que se põe o chocolate no creme, ele desliza muito, mas vai aos poucos.
13. Depois de banharmos o bolo com a ganache de chocolate, deixamos solidificar um pouco e decoramos as laterais raspas de chocolate ou amêndoas picadas, etc (ao seu gosto).
14. Decore com as nozes.
15. Leve ao frigorifico e sirva bem fresco.

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