Já provou algum bolo de batata-doce? Se não tem de provar o bolo de batata-doce e amêndoa ralada, vai adorar.
Ingredientes:
- 300g de batata-doce
- 80g de manteiga
- 125g de açúcar
- 4 ovos
- Raspa da casca de 1 laranja
- 200g de amêndoa ralada
- 50g de farinha.
Preparação:
- Lave bem as batatas e depois coza-as em água a ferver durante cerca de 30 minutos.
- Depois de cozinhas escorra as batatas e retire-lhe a pele para reduzir a puré.
- Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira elétrica.
- Junte o puré de batata-doce, depois junte as gemas, uma a uma, a raspa da casca de laranja, a amêndoa ralada e a farinha.
- À parte bata as claras em castelo bem firme e junte delicadamente na massa anterior.
- Colocar numa fôrma, previamente untada com manteiga, e cozer em forno a 200º C durante 50 minutos.
- Desenforme e polvilhe com açúcar e canela, ou pincelar com geleia de marmelo e polvilhar com amêndoa torrada, grosseiramente picada.
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