Mais uma receita de bolo que tanto gostam e desta vez é bolo de avelã com coco, um sabor mais fora do normal bolo de iogurte ou bolo de laranja mas igualmente bom para quem aprecia este tipo de sabores.

Ingredientes:

100 gr de avelãs sem casca
50 gr de coco ralado
180 gr de açúcar
100 gr de margarina
100 gr de farinha
6 ovos
Fermento q.b. (utilizei 1 colher de chá)
Manteiga para untar
Papel vegetal

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido
Coco q.b.
Avelãs picadas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (20 cm) com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.
Coloque a farinha, o fermento, o coco e as avelãs previamente trituradas, numa tigela e envolva tudo muito bem.
Á parte junte o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo sempre bem.
Por fim, adicione a mistura da farinha, fermento, coco e avelãs e bata bem.
Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura, depois retire, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva decorado a gosto, por exemplo, barrado com leite condensado cozido e polvilhado com coco ralado e avelãs picadas.

Fonte da Receita: TeleCulinária n.º 1858
Créditos da Foto: temperosdaiza.blogspot.com