Estamos na altura das abóboras e dos bolos com um chá quente ou café, e por isso mesmo nada melhor que juntar dois sabores tão bons e conhecidos como são abóbora e canela.
Um bolo relativamente simples de fazer mas muito saboroso, vale a pena confeccionar e provar!

Ingredientes:

4 ovos médios, de preferência caseiros ou biológicos
150 g de açúcar mascavado
85 ml de óleo de girassol
raspa de 1 laranja pequena
250g de puré de abóbora assada (ou cozida), preferencialmente butternut ou menina – cerca de 1 chávena
1 iogurte grego natural
350g de farinha de espelta branca (ou de trigo)
1 c.chá de canela em pó
2 c.chá bem cheias de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o Swirl de Canela

2 c.sopa de canela em pó
1 c.sopa de açúcar mascavado

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhar com farinha.
Numa tigelinha, misturar a canela e o açúcar mascavado para o swirl. Reservar.
Numa taça, bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Juntar o óleo de girassol e as raspas de laranja e bater mais um pouco até uniformizar. Acrescentar o puré de abóbora e o iogurte grego e incorporar bem. Finalmente, peneirar a farinha juntamente com o fermento, o sal e a canela em pó e bater até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Deitar 1/3 da massa na forma e salpicar toda a superfície com a mistura do swirl. Cobrir com mais 1/3 da massa e voltar a polvilhar com a canela e o açúcar mascavado. Deitar a última camada de massa e salpicar toda a superfície com a restante mistura do swirl.
Levar ao forno durante 45 a 50 minutos, ou até o bolo estar cozido (verificar com o teste do palito). Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Saborear morno ou frio.

Fonte: fabricocaseiro.blogspot.com