Ingredientes:
- 2 ovos
- 180 g abóbora
- 170 g de açúcar
- 170 g de farinha
- 90 g de óleo
- q.b. raspas de laranja
- 2 colheres de sopa de Cointreau
- 12 g fermento em pó para bolos
Para o creme de Laranja:
- 2 gemas
- 100 g de açúcar
- 30 g amido de milho
- raspas de uma de laranja
- 70 gr de sumo de laranja
- 160 g de água
- 2 colheres de sopa de Cointreau
Preparação:
Preparação Inicial
- Descasque a abóbora, retire as sementes e os filamentos internos e asse em forno de convecção por cerca de 45 minutos.
- Retire a abóbora do forno e deixe arrefecer completamente antes de usá-la.
Preparação do creme de Laranja
- Misture o amido de milho com o açúcar e as raspas de laranja.
- Aos poucos, adicione o sumo de laranja e misture para evitar a formação de grumos.
- Em seguida adicione a água e leve o preparado ao lume até engrossar em lume médio/baixo, mexendo sempre.
- Assim que o creme engrossar, adicione as gemas e misture rapidamente com uma vara de arames.
- Incorpore o Cointreau a gosto e deixe o creme arrefecer completamente.
- Junte o sumo de laranja antes de utilizá-lo.
Preparação do Bolo
- Separe as gemas das claras.
- Bata as claras em castelo até ficarem firmes e reserve.
- Misture a abóbora cozida com o óleo até obter um creme.
- Bata as gemas com o açúcar e as raspas de laranja.
- Despeje o creme de abóbora no preparado das gemas e bata mais um pouco.
- Adicione a farinha ao creme das gemas e abóbora.
- Incorpore o Cointreau a gosto e o fermento em pó.
- Por fim adicione as claras batidas em castelo e misture delicadamente de baixo para.
- Despeje a massa do bolo numa forma de cerca de 22-24 centímetros de diâmetro forrada com papel vegetal untada e enfarinhada.
- Com a ajuda de um saco de confeitar, distribua o creme de laranja pela superfície do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C cerca de 40-45 minutos, dependendo da potência do forno. Verifique a cozedura com um palito.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Fonte: blog.giallozafferano.it/inventaricette
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