Mais uma receita de bolo, desta vez uma receita um pouco mais pomposa com uma cobertura que lhe dá um toque mais delicado e de classe. o Sabor esse é muito bom. 😀
Bolo colorido dona Ermelinda para vocês provarem.

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos
200 gr de açúcar
80 gr de coco ralado
80 gr de amêndoa moída
1 dl de óleo
150 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha custard
1 colher de chá de fermento
1 dl de leite meio gordo
1/2 lata de leite condensado

Cobertura:

250 gr de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1/2 lata de leite condensado

Decoração:

Açúcar colorido (verde amarelo e rosa) q.b.
Gomas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma espuma esbranquiçada. Adicione o coco, a amêndoa e o óleo e envolva tudo.
Junte a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó e adicione ao preparado anterior e mexa tudo novamente. Por fim adicione o leite e o leite condensado e volte a envolver tudo até ficar uma massa homogénea.
Deite este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e deixe o bolo arrefecer dentro da forma.
Quando o bolo estiver frio faça a seguinte cobertura: Bata o queijo mascarpone com o leite condensado e com o açúcar em pó. Leve este creme ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para ficar firme.
Deite este creme por cima do bolo, alise, e decore a gosto com o açúcar colorido e com as gomas.

Fonte: http://temperosdaiza.blogspot.com/