Bolachinhas de Aveia Integrais

Ingredientes (para cerca de 15 a 20 bolachinhas)

  • 70g de manteiga amolecida
  • 125g de açúcar mascavado (ou amarelo, se preferirem)
  • 1 ovo médio
  • raspa de limão ou de laranja
  • 70g de farinha de aveia ou de trigo integral
  • 1 c.sobremesa de fermento em pó
  • 200g de flocos de aveia integrais

Combinações deliciosas

Raspa de limão + 75g de passas
Raspa de laranja + 75g de chocolate negro cortado em pedacinhos
Raspa de laranja + 50g de chocolate negro cortado em pedacinhos + 50g de arandos desidratados (costumo comprar no Continente, na secção dos frutos secos, junto à frutaria)
Raspa de laranja + 50g de coco ralado + 50g de arandos secos

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Numa taça, bater com uma colher de pau a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja ou limão até ficar um creme leve e fofo.
  3. Acrescentar o ovo e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem. Finalmente, envolver os flocos de aveia e, em seguida, uma das combinações que mencionei acima.
  4. Dispor colheradas (de sopa) da massa no tabuleiro, afastadas cerca de 2 cm entre si (quem quiser ser mais profissional, deitar a massa dentro de um cortador de bolachas redondo, para que tenham todas o mesmo tamanho, e calcar bem com as costas da colher).
  5. Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até as bolachas adquirirem um tom dourado (verificar se a parte voltada para baixo não fica queimada). Retirar do forno e deixar as bolachas arrefecerem completamente numa rede metálica. Elas vão endurecer à medida que arrefecem.
  6. Guardar num frasco de vidro até 10 dias.

Nota: podemos enriquecer estas bolachinhas com outros sabores, como, por exemplo, pepitas de chocolate ou frutos secos

Fonte: fabricocaseiro.blogspot.com

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