Ingredientes (para cerca de 15 a 20 bolachinhas)
- 70g de manteiga amolecida
- 125g de açúcar mascavado (ou amarelo, se preferirem)
- 1 ovo médio
- raspa de limão ou de laranja
- 70g de farinha de aveia ou de trigo integral
- 1 c.sobremesa de fermento em pó
- 200g de flocos de aveia integrais
Combinações deliciosas
Raspa de limão + 75g de passas
Raspa de laranja + 75g de chocolate negro cortado em pedacinhos
Raspa de laranja + 50g de chocolate negro cortado em pedacinhos + 50g de arandos desidratados (costumo comprar no Continente, na secção dos frutos secos, junto à frutaria)
Raspa de laranja + 50g de coco ralado + 50g de arandos secos
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça, bater com uma colher de pau a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja ou limão até ficar um creme leve e fofo.
- Acrescentar o ovo e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem. Finalmente, envolver os flocos de aveia e, em seguida, uma das combinações que mencionei acima.
- Dispor colheradas (de sopa) da massa no tabuleiro, afastadas cerca de 2 cm entre si (quem quiser ser mais profissional, deitar a massa dentro de um cortador de bolachas redondo, para que tenham todas o mesmo tamanho, e calcar bem com as costas da colher).
- Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até as bolachas adquirirem um tom dourado (verificar se a parte voltada para baixo não fica queimada). Retirar do forno e deixar as bolachas arrefecerem completamente numa rede metálica. Elas vão endurecer à medida que arrefecem.
- Guardar num frasco de vidro até 10 dias.
Nota: podemos enriquecer estas bolachinhas com outros sabores, como, por exemplo, pepitas de chocolate ou frutos secos
Fonte: fabricocaseiro.blogspot.com
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