Carne

Bifinhos de Frango com Natas e Cogumelos

Um modo simples e rápido de apurar este prato que faz as delícias dos amantes de molhos.

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

  • 500g de bifes de frango
  • 300g de cogumelos frescos
  • 200ml de natas
  • Molho Inglês
  • Alho em pó
  • Pimentão doce
  • Pimenta preta
  • Louro ( 1 a 2 folhas)
  • Sal

Modo de Preparação:

  1. Tempere os bifes com o sal, alho em pó, pimenta e um leve toque de pimentão doce. Deixe marinar uns 10 minutos.
  2. Numa frigideira com azeite e Louro em lume médio alto, e sem tapar, coloque os bifes a fritar durante alguns minutos até sentir o aroma do louro e do alho e os bifes ficarem com alguma cor.
  3. Adicione os cogumelos com uma pitada de sal sobre os mesmos e deite 2 a 3 colheres de café de molho inglês.
  4. Assim que os cogumelos começarem a murchar retire os bifes para um prato e reserve alguns minutos para que os cogumelos percam totalmente a água na frigideira e evitando que o frango cozinhe demais. Continue a adicionar mais algumas gotas de Molho Inglês e retifique o sal.
  5. Quando os cogumelos perderem a água e o molho ficar bem reduzido (caramelizado e expesso) volte a juntar os bifes e envolva durante 1 ou 2 minutos.
  6. Junte as natas e envolva de forma homogénea com aquela redução do molho e deixe apurar durante 2 a 3 minutos.
  7. Retifique o tempero de Molho Inglês e Sal e envolva novamente.
  8. Tape e deixe apurar mais 2 a 3 minutos.
  9. Acompanhe com arroz e legumes.

Nota: É importante usar cogumelos frescos pois estes absorvem melhor o sabor do molho. É recomendável não tapar para reduzir aquela água inicial da carne e dos cogumelos e obter um molho bem caramelizado para dar gosto ás natas no fim. A quantidade de Molho Inglês vai do gosto de cada um, mas é preciso ter em atenção que este já é salgado, daí ser mais seguro colocar pouco sal inicialmente e ir retificando este também ao longo da cozedura.



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