Carne

Bife à Regional dos Açores

Ingredientes:

  • 1 bife de lagarto ou filé mignon
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho pisado
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de vinho branco ou cerveja ou whisky ou brandy
  • 1 colher de manteiga com sal
  • óleo q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

  1. Inicialmente, aqueça o óleo numa frigideira, de preferência anti-aderente. Em seguida, loure o bife de ambos os lados até ao ponto que desejar.
  2. Após frito, tempere com sal e pimenta.
  3. Agora, coloque o alho pisado e a folha de louro na frigideira.
  4. Regue com a bebida escolhida e deixe evaporar.
  5. Por fim, adicione a manteiga e mexa com uma colher de pau para obter um molho cremoso e brilhante, sem deixar ferver.
  6. Caso queira fazer o ovo a cavalo, frite à parte e coloque por cima do bife.
  7. Pronto, agora é só colocar o Bife à Regional no prato e servir imediatamente.
  8. Fica uma sugestão: batatas rústicas, arroz e salada acompanham muito bem este prato!

Fonte: byacores.com

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