Ingredientes
- 500g de bacalhau demolhado e desfiado
- 800g de batatas cortadas aos cubos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 50g de coentros
- 150 ml de água
- Sal
- Pimenta
- 150g de pão ralado aromatizado
Para o Bechamel
- 400 ml de leite
- 40g de farinha
- 30g de manteiga
Preparação
- Faça o pão ralado aromatizado, de acordo com as indicações da tabela do livro. Reserve.
- Pique os coentros durante 10 segundos na velocidade 6. Reserve.
- Sem lavar o copo, deite os alhos e a cebola e pique 10 segundos na velocidade 5. Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
- Adicione as batatas cortadas aos pedaços, a água, o sal e programe 13 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
- No final do tempo programado, a água dever-se-á ter evaporado por completo; se tal não aconteceu, escorra-a com a ajuda docesto.
- Junte o bacalhau, os coentros e a pimenta e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Transfira para um pirex e reserve.
- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel: regule 8 minutos na velocidade 3 a 90ºC.
- Verta o bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.
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