Cortar as batatas aos palitos muito finos e deixei de molho em água fria. Cozer o bacalhau juntamente com as 2 folhas de louro, por cerca de 5 minutos.
Escorrer, reservando a água da cozedura, desfiar o bacalhau e reservar.
Num tacho refogar a cebola com o alho e o fio de azeite, juntar as cenouras previamente raladas e deixar refogar até amaciar.
Adicionar o bacalhau e a salsa picada, regue com a agua da cozedura e com metade do molho bechamel, pôr em lume brando e ir mexendo de vez em quando.
Frite as batatas e envolva-as no refogado anterior, transferir para um pirex de ir ao forno e cobrir com o restante bechamel.
Vai ao forno mais ou menos por 30 minutos a 180/190ºC.

Fonte: Revista Mariana N3

Bacalhau Espiritual