A nossa receita de eleição para o bacalhau na mesa da consoada. Fica tão bom que raramente sobra para o dia seguinte.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 postas de bacalhau
- 2 cebolas grandes
- 8 dentes de alhos
- 12 batatinhas novas pequenas
- 4 ovos
- 1 folha de louro
- 1/2 pimento vermelho
- Azeitonas pretas q.b.
- Um raminho de salsa
- sal e pimenta q.b.
- Leite q.b.
- Azeite q.b.
- 8 folhas de couve
Preparação:
- Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve.
- Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.
- Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.
- Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes.
- Junte o bacalhau à cebola e envolva.
- Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.
- Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira.
- Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes.
- Coloque as batatas à volta da assadeira.
- descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau.
- Espalhe tirinhas de pimento vermelho cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.
- Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.
- Regue com um pouco de azeite.
- Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.
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