Mais uma receita de bacalhau e outra muito muito boa, saborosa e equilibrada sem muitas calorias.
Ingredientes:
- Azeite q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 embalagem de espinafres (200 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 posta de bacalhau grande
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de miolo de broa
- 50 g de coentros picados
- 12 batatinhas para assar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque 1 fio de azeite numa frigideira e junte os dentes de alho esmagados. Deixe refogar, adicione os espinafres, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficarem macios. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, junte mais 1 fio de azeite e sele o bacalhau a toda a volta (cerca de 1 minuto de cada lado). Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque mais 1 fio de azeite e os dentes de alho picados. Assim que começarem a libertar aroma, junte a broa picada e salteie. Junte os coentros, mexa e reserve.
- Cubra o fundo de um pyrex oval com os espinafres. Coloque no centro a posta de bacalhau, cubra com as migas e coloque as batatinhas à volta. Tempere com sal e regue com 1 fio de azeite. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até as batatas estarem assadas.
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